牧七深知，制冰对于一个酒水店铺的重要性，这法子绝对不能外传。
牧七让人准备好一个瓦盆，瓦盆里装满水。然后才把硝石扔在盆子里，用木棍搅拌让硝石在水中迅速溶解。又等了片刻，果真盆子里面的水面上开始有一点点结冰的现象，水温变得异常冰冷。
牧七立即迅速取一小杯烈酒倒进调酒杯，加入提前准备好的半杯酸果汁、半杯蜂蜜和三杯过滤好的稠酒，用力摇晃二十秒，然后把调酒杯浸在冰水盆中，片刻后调酒杯中已经冒出了丝丝的凉气。
冰镇鸡尾酒诞生！
剔透的水晶杯里，橙黄的颜色透着仙气意韵。
丁嫣娘看着冒着凉气的酒杯，诧异地迎上来，迫不及待地接过酒杯，不敢相信地品尝了一小口，一股凉意渗透味蕾间，甘美的味道中夹杂着些许的酸味，余韵却是有些辛辣的回甘，妙呀！
真是好喝到让人想把舌头咬掉。
让老板娘瞠目结舌的不仅仅是这酒的味道，还有酒杯里面隐约飘着的小小的冰茬儿。
“我的天爷呀，你是哪里来的九天仙女，居然能够点水成冰？”老板娘激动地盯着牧七，只觉着身着布衣的她，已然是落到凡尘的仙子。
她撩起裙摆，急忙去看盛着调酒杯的那个大瓦盆，果真那盆里飘着一层薄薄的冰块！
伸手去摸那盆边儿，冰凉的触感，让人身上的暑气顿消。那股透心凉的舒爽，真是欲罢不能。
“快快让我看看冰在哪儿了。”老板娘去翻七娘的小马车，车厢里除了几桶稠酒和一个装着奇怪石头的包袱，没有别的东西。
“没有冰块，但是我有冰爽包。这东西可贵着呢，二两银子一包，可以用两个时辰。”牧七把自己提前用白纱布包好的硝石掏了出来，一共是十包。
这还了得？可是比神药都要珍贵的东西啊。
县老爷家里用的冰，那可是要五六两银子才能买来巴掌大的一小块呢！
二两银子的冰爽包能做出那么大的一块冰来，虽说是薄了那么一点点，可架不住那盆水也变得冰凉刺骨，太划算啦！
老板娘瞪圆了眼睛，急忙伸手想去接冰爽包，牧七转而把手扬了起来，举到高处，警示地道：“这东西你若打开看过就不灵验了，你若当真想用它来赚钱，必须听我的。”。
丁嫣娘哪有不答应的道理。
她乐得合不拢嘴，要知道这东西可真的是千金难求，不用说这种新制出来的美酒味道极佳，就是把先前的那两种酒拿出来放在冰水里，一样能卖出高价钱。
“都听你的，都听你的，二两银子一包，不贵不贵。”丁嫣娘立即让人拿出二十两银子，然后按照牧七的方法，把这些东西放在干燥的盒子里锁好，要用的时候取出一包放在阴凉处的水盆里，只要等上一会儿，水盆里就能结上一层冰，然后再把需要冰镇的东西放在上面。
老板娘看着那一个大瓦盆，感觉就像看到了一堆金子，笑得嘴角都要咧到了耳后根。牧七掂掂二十两银子，看看身后马车上的钱袋子鼓胀胀的，心里也高兴。
这一次的鸡尾酒起名叫雨后晨光，听起来就清清爽爽。
老板娘满意地把牧七送走，回头便把那个大瓦盆端到了厨房里让人立即做了几杯酒，放在里面冰镇，端出去卖了高价。
今天的小马车里，装着那么多银子，梁柱生怕出什么纰漏，走路的时候谨小慎微的东张西望，没走出多远就是一身汗。
牧七却高兴得很，这些银两租一间店铺是没问题的，扬起小马鞭得意的驾着车。
在东市的街道上来回的走了三圈，牧七发现有几间店面位置很好，但价格高得离谱，最后牧七把目光锁定在上次看的那家铺面。
跟二十天之前差不多，冷冷清清的店铺门前，门板打开一半，三四种香料放在门口胡乱地摆着，香料袋子的上面随便插了个牌子，写着“出兑”两个大字。
这一次门口连个人影都没有。
牧七走进店面前后看了一遍，这里位于大街的丁字路口，三面临街，隔着一条小巷子就是小吃街，另外一边就是卖水果的。
最让他满意的是这里门前有一片两三丈的空地，先前大约是摆放干货调料架子的，大约是长久没有人来买货，空地的青砖缝隙里钻出了杂草。
梁柱知道东家的心思，但这里怎么看也不像是能红火起来的位置。先前他虽然只是在杂货铺里面当个跑堂的小伙计，但也知道酒水这一类的饮食铺子应该和饭馆儿挨在一起。
香满楼那趟街最红火，那边的店铺向来客流量极大，基本上没有出兑的，虽说这里向前走出不多远，就能够看到香满楼，可是铺面的位置着实不理想。
再说也太小了，临街只有六尺柜台那么宽的门面，就算把门板全部打开，充其量也只能再多出三四尺的位置，比起地摊也大不了多少。
梁柱看见牧七满脸的喜色，虽然不忍心，但还是把自己的顾虑说了出来，毕竟开铺面可不是像摆摊子那么简单。
除了租金之外，还要交地皮税、铺税、商行会税等，各种装饰装潢的本钱投入进去，那可就是一笔不小的开销。只卖竹仙水和稠酒，那得多少年月能回来本钱呀？
梁柱又想接着劝，牧七却已经开始打算如何收拾铺面了。
牧七又在这里转了大约半刻钟，那个自称是老板的胖女人，才从后面抱着一只猫慵懒地走出来。
“这铺面，你若是想租赁，我给你算最低的价钱。”看得出来，胖女人打了个呵欠没有耐心地说话。
她打量牧七，似乎认出她曾经来看过。
牧七假意面有难色地问道：“你开个价，倘若太贵我可不租。”
那胖女人一听有门儿，立即打起精神，生怕了把人吓跑，伸出两个手指头，瞪着圆眼睛看着牧七。
牧七拧着眉头，“这也太贵了吧。”难道要二十两银子一个月，那一年下来光是房租就要二百四十两，再除去乱七八糟的费用，岂不是白忙活？
胖女人扯出一个很大的微笑：“姑娘，我这也是煞掉血本儿，只要二两银子！不再议价。”
二……两银子一个月？