原本，钱掌柜他还想着在香满楼推出一些新菜品，这红烧肉就是作为主推的菜品。他虽然没有见过，更没吃过这道菜，但林世杰的描述已经让他垂涎欲滴。他仿佛闻到了那浓浓的香郁，感觉到了那肥而不腻、入口即化的肉质，还有那满口留香、回味无穷的满足。然而，缺了八角这一种香料，这道菜竟然就做不了，钱掌柜摇头叹息：“实在是可惜，可惜。”
这时候，进来一个年轻人，见了钱掌柜就开口道：“阿爷，我们得早些走，迟了就怕走不了了。依我看，今夜就收拾东西，明早我们就走。”进来的是钱掌柜的大儿子，名叫钱魁。
“那你想过往哪里走吗？还有谁留下来看家？这些你都想好了？”钱掌柜很不满意钱魁，遇事就想着跑。
“阿爷，我想好了，我们去建康城。那里是都城，连皇宫都在那里。整个晋国还有比都城更安全的吗？至于这香满楼，留几个伙计在这里看着不就行了吗？你看，好多的店就是这样干的。”钱魁说的基本上都是事实。
“都留给外人我不放心。要走，你们走，我留下来看家。”钱掌柜在一瞬间，突然做出了这个决定。这与他的本意是矛盾的，他原本是打算搬离寿阳的。但被他大儿子这一弄，他有些生气。他气的是这大儿子遇事只会跑，从来没有个长远的打算。
“阿爷，你留下来完全没有必要。如果是乱兵进了城，你会有危险。而且，你留在这里根本没有用。”
钱魁这一句话击中了钱掌柜的要害。是啊，乱兵进了城，并不会因为你是掌柜还是什么东家在，他们就不杀人放火、不抢劫了。
钱掌柜不言语了。
“钱掌柜，你家大郎说得对。还是出去躲一躲。秦军势大，寿阳是守不住的。躲过这一时，再回来。”林世杰也劝说起钱掌柜。
“我就怕这一离去就回不来了？”钱掌柜说出了他的担忧。
“怎么会呢？阿爷，这仗不可能一直打下去，它总有结束的时候。我们先去建康住上一段日子，等这边的仗一打完，我们就回来。”
“万一这仗要打很久呢？万一，等我们回来这里都成了灰烬呢？我们怎么办？”
钱魁倒没想得这么深这么远，被钱掌柜一问给愣住了。不过也仅仅是短暂的片刻时间，很快他就恢复了神态。虽然，他没有应对之策，但他却知道怎么说服他阿爷。
只见他不慌不忙地说：“可是，你说的这些与你留不留在这里，没有丝毫的关系。你留下来，这仗该打多久还是要打多久，这里要成为灰烬还是会成为灰烬。”
钱掌柜问钱魁：“你说的这些我清楚，但你知道我为什么不走吗？”。
钱魁当然不知道，他摇了摇。
“我今天早上也考虑过离开寿阳去躲避。可是，我一想到这仗如果要打上一年半载，我们耗得起吗？如果，这酒楼也毁了呢？与其那样，我不如趁着现在手里还有点钱，去别的地方重新开始，重开一个香满楼。”钱掌柜说到这里，停了下来。他要留点时间让钱魁去思考。
钱魁的确开始认真思考他阿爷的想法，他也开始认同了这一想法。于是，他点了点说道：“阿爷，我懂了。我们应该有这方面的准备。”
“可是。我们该去哪里重新开始呢？还有，如果我们舍弃了这里，但在别的地方香满楼没能够获得成功，而寿阳又被我们放弃了，我们又怎么办？”钱掌柜又提出了新问题。
这一下，钱魁也不知道该怎么解决这个问题。他只能看着钱掌柜，看看他阿爷如何处理这个问题。
“所以，我们这个家以后要分成两部分。一部分去别的地方再开一家‘香满楼’，另一部分则留在寿阳坚持。而我，选择了留寿阳。所以，你现在必须独当一面，去一个新的地方再开一家香满楼。”这就是钱掌柜作出的最终决定。
钱魁没想到他阿爷为了这个家想得那么深远，而自己只考虑了眼前。和阿爷相比，自己差得太远。
林世杰也觉得这钱掌柜的确有头脑，考虑比较长远。难怪把一家小饭馆做成了大酒楼。不过，躲避战乱还是应该的。所以，他还是劝道：“钱掌柜，你的决定的确是一个稳妥的方案，你要留在寿阳继续经营香满楼也没有错。不过，这与你出去躲避一下战乱也并不矛盾。
寿阳马上就要打仗了，你要继续经营香满楼也要等到打完仗才行。所以，你还是应该出去躲避一段时间。你可以和大郎先去别的地方新开一家香满楼。而寿阳这边仗一打完，你再返回。这样不就可以两边都不耽误了。”
钱掌柜一听，林世杰这话也有道理。不放弃寿阳，并不是人一定要死守在这里。
“林郎君，你认为这秦军什么时候会来攻打寿阳？”
“应该还有一个月的时间吧。”
“林郎君为什么会得出这一结论？”
“秦军这一次共出动了百万人。仅阳平公的前锋人马就有近三十万。这么多的人马，哪里能一下子就集结完毕。这个时候，大批的人马都还在路上呢。阳平公的人马也不齐，他用兵谨慎，不会在这个时候出战。
再有，这些人马经过了长途跋涉，到了这里，已经疲惫不堪，也不可能马上投入战斗，应该要休整一下。所以，我判断，最早也要在一个月后才会进攻寿阳。”
钱掌柜心里嘀咕：不用一个月，有半个月就够了。
钱掌柜转身吩咐钱魁：“大郎，明天你就带着二郎动身去合肥，不去建康。找到合适的房子，能买下来最好，不行就先租下来。安顿好以后，再找个地方把香满楼开起来。刚开始，店面不必太大，实在不行也可以开个小饭馆。我暂且留在这里，搬个家，总得有许多东西要收拾。最迟半个月以后，我这边就动身。”
“阿爷，为什么是去合肥？建康不好吗？”钱魁不解地问。