沙县区隶属于福建省三明市，地处福建省中部偏西北、闽江上游沙溪河畔，位居三明市域东部，是闽中重要的交通枢纽与文旅、商贸核心区域。全区总面积1815平方公里，地貌以山地丘陵为主，沙溪穿境而过，河谷盆地与山间平地错落分布，森林覆盖率高，生态环境优良。沙县区下辖2个街道、6个镇、4个乡，分别为凤岗街道、虬江街道，青州镇、夏茂镇、高砂镇、高桥镇、富口镇、大洛镇，南霞乡、南阳乡、郑湖乡、湖源乡，城乡布局均衡，产业特色鲜明，人文底蕴深厚，是兼具千年历史文脉与现代发展活力的市辖区，也是闻名全国的沙县小吃发源地。
一、所辖乡镇（街道）简介
凤岗街道
凤岗街道是沙县区党政机关驻地，为全区政治、商贸、文化、交通核心，地处沙溪西岸，是沙县老城核心区域。街道内城市配套完善，商业网点密集，交通路网发达，三明北站、三明沙县机场均紧邻辖区，水陆空交通便捷。辖区内历史遗存丰富，有城隍庙、豫章贤祠、水美土堡群等古建筑，人文气息浓厚，同时集聚全区主要商业综合体、文化场馆与教育医疗资源，是沙县区城市发展的核心载体。产业以商贸服务业、餐饮文旅、现代物流为主，依托沙县小吃品牌，形成特色餐饮产业链，城市经济活跃度高，兼具老城烟火气与现代都市风貌。
虬江街道
虬江街道位于沙溪东岸，与凤岗街道隔江相望，是沙县区新城发展核心与产业集聚区域。辖区地势平缓，城市开发空间广阔，三明生态新城、三明高新区金沙园坐落境内，是全区工业、文旅、康养产业的核心承载地。街道内生态景观资源丰富，七峰叠翠、虬龙桥等景观节点串联成线，城市风貌清新雅致；乡村区域以特色农业、休闲文旅为主，依托近郊区位优势，发展果蔬种植、乡村旅游产业。境内留存多处古村落、古驿道遗址，传统农耕文化与现代城市文化交融共生，是沙县区城市拓展与产业升级的核心板块。
青州镇
青州镇地处沙县区东北部，沙溪下游沿岸，与南平市毗邻，是沙县区东北门户，自古为闽中商贸往来的重要驿站。镇内交通便利，鹰厦铁路、福银高速、205国道贯穿全境，沙溪航运历史悠久，水陆联运条件优越。工业基础扎实，以造纸、建材、机械加工为核心产业，是闽西北重要的工业强镇；农业以水稻种植、水产养殖、经济林培育为主，农产品品类丰富。境内山水相依，沿江风光秀丽，古村落、古码头遗址留存较多，商贸文化与航运文化积淀深厚，民风质朴，产业与生态协同发展。
夏茂镇
夏茂镇位于沙县区西北部，是闽西北历史名镇、客家文化重要传承地，也是沙县小吃的重要发源地。镇域地势平坦，土壤肥沃，农耕条件优越，是沙县区重要的粮食产区，特色农业以水稻、烟叶、茶叶种植为主，夏茂冬酒、板鸭等特产声名远扬。历史上文风兴盛，崇文重教传统延续千年，境内文昌宫始建于明代，是当地文教传承的核心载体，也是沙县早期革命活动重要遗址。镇内古街巷、古民居、古宗祠保存完好，客家民俗、宗族文化传承完整，红色文化与客家农耕文化、小吃文化相互交融，形成独具特色的地域人文风貌。
高砂镇
高砂镇地处沙县区中部、沙溪沿岸，境内山地与河谷相间，生态资源优良，林地、耕地面积广阔。农业产业特色鲜明，以优质水稻、无公害蔬菜、水产养殖、畜禽养殖为主，农产品品质优良；工业依托沿江区位，发展建材、食品加工、轻工制造等产业，产业布局合理。境内水资源丰富，沙溪支流贯穿全境，水利设施完善，山水景观原生态保存完好，古桥、古堰、古村落散落乡间，农耕文化底蕴深厚，乡村风貌古朴自然，是沙县区中部生态农业与乡村文旅的重要节点。
高桥镇
高桥镇位于沙县区北部，地处戴云山脉西北麓，境内峰峦起伏，森林资源丰富，生态环境清幽。镇内以林业、特色农业、生态文旅为核心产业，毛竹、杉木等经济林种植规模庞大，竹木制品加工产业历史悠久；特色种植以茶叶、中药材、高山果蔬为主，农产品绿色原生态。境内山水景观独特，山间溪流、峡谷、森林交织，古寺庙、古驿道、古村落遍布，宗教文化与山林农耕文化交融，民风淳朴，乡村生态旅游资源丰富，是沙县区北部生态宜居、产业兴旺的山区乡镇。
富口镇
富口镇地处沙县区西北部，毗邻夏茂镇，境内山地广袤，森林覆盖率高，生态基底优良，是沙县区生态农业与林业产业强镇。农业以特色种植、生态养殖为主，高山蔬菜、食用菌、优质水果种植形成规模，农产品远销周边地区；林业产业以竹木培育、深加工为核心，形成完整产业链。境内山水相依，自然风光秀美，古村落、古宗祠、宗教遗存较多，客家宗族文化、农耕文化传承完整，乡村旅游以生态采摘、田园观光、民俗体验为特色，是闽西北原生态乡村旅游的优选之地。
大洛镇
大洛镇位于沙县区南部，地处山区腹地，境内群山连绵，溪流纵横，生态资源得天独厚，是沙县区重要的林业与生态农业乡镇。林业产业是支柱产业，毛竹、林木资源丰富，竹制品加工、林下经济发展成熟；特色农业以高山茶、中药材、食用菌种植为主，大洛红边茶制作技艺入选省级非物质文化遗产，茶叶品质优良。境内山水景观原始清幽，山间瀑布、峡谷、森林景观连片，古寺庙、古村落散落山间，山林农耕文化与民俗文化传承完整，适合生态徒步、休闲康养，是沙县区南部生态文旅特色乡镇。
南霞乡
南霞乡地处沙县区东南部，全境以山地为主，森林茂密，生态环境纯净，是典型的山区农业乡。全乡以传统农耕、林业、林下经济为主要产业，水稻、甘薯、高山蔬菜种植为主导，家禽、家畜生态养殖特色鲜明，农产品绿色天然。境内乡村聚落依山而建，古民居、古宗祠、古石板路保存完好，宗族祭祀、岁时节庆等民俗传承完整，民风淳朴敦厚，乡土气息浓郁，保留着闽西北山区原生态的农耕生活风貌，是体验乡村原生态生活的好去处。
南阳乡
南阳乡位于沙县区中南部，山地与山间盆地相间，生态资源优良，农业与文旅产业协同发展。特色农业以水果、蔬菜、茶叶种植为主，农产品品质出众；境内罗岩山风景秀丽，山间古刹罗岩庙历史悠久，是闽中知名的宗教文化场所，罗岩太保信俗入选省级非物质文化遗产，宗教民俗文化底蕴深厚。乡内古村落、古驿道、摩崖石刻留存较多，山林生态与人文宗教资源相融，是集生态观光、民俗体验、宗教祈福于一体的山区文旅乡镇。
郑湖乡
郑湖乡地处沙县区南部偏远山区，境内山清水秀，土壤气候条件优越，是沙县区特色农业之乡。全乡以特色果蔬种植为核心产业，郑湖水柿是国家地理标志保护农产品，种植规模大、品质优良，无核、味甜、口感清爽，远销全国各地；同时发展水稻、食用菌、林下养殖等产业，农产品绿色原生态。境内乡村风貌古朴，农耕文化传承完整，岁时节庆、农事民俗原汁原味，乡村生态环境优良，是沙县区南部特色农业与原生态乡村旅游的重要乡镇。
湖源乡
湖源乡位于沙县区西南部，地处闽赣交界周边山区，全境群山环抱，溪流清澈，生态环境原始清幽，是沙县区典型的山区生态乡。全乡以林业、传统农耕、生态养殖为主要产业，经济林、高山蔬菜、中药材种植形成特色，林下经济发展态势良好。境内红色文化遗存丰富，保留多处革命旧址，同时留存古村落、古桥、古宗祠等历史建筑，客家文化、红色文化与山林农耕文化相互交融，民风淳朴，乡村风貌静谧，是兼具红色文旅与生态休闲的山区乡镇。
二、历史沿革与文化脉络
沙县区历史源远流长，早在新石器时代，境内已有先民聚居，从事农耕、渔猎与手工制作，开启地域文明发展历程。先秦时期，境域属闽越部族领地，闽越先民在此繁衍生息，形成早期聚居文明。
东晋义熙年间（405-418年），境内始置沙村县，为境内正式建制之始，隶属晋安郡，因沙溪流经境内得名，初步确立行政格局。隋开皇年间，沙村县建制被废，境域并入周边县域，行政归属几经变动。唐武德四年（621年），复置县治，更名为沙县，隶属建州，此后县名沿用千年，建制逐步稳定。
宋元时期，沙县隶属南剑州，社会经济稳步发展，中原文化与闽越土着文化深度融合，文教事业兴起，罗从彦等理学大家诞生于此，闽学文脉在此扎根传承；同时沙溪航运逐步兴盛，沿江商贸往来频繁，手工业、农业同步发展，民间信仰、民俗文化逐步成型。明清时期，沙县隶属延平府，行政建制稳定，农耕经济、手工业、商贸业持续繁荣，古村落、古建筑、宗教场所大规模兴建，宗族文化、客家文化、航运文化、商贸文化交融发展，形成完整的地域文化体系。
民国时期，沙县行政归属多次调整，先后隶属建安道、福建省第三行政督察区；抗战时期，境内成为闽西北重要的后方据点，文化、教育、商贸进一步发展，同时红色文化在此萌芽，革命活动蓬勃开展。1949年6月，沙县解放，先后隶属南平专区、三明专区；1983年，三明市升格为地级市，沙县划归三明市管辖；2021年，沙县撤县设区，设立三明市沙县区，开启城市发展与区域融合的新篇章。
沙县区文化脉络多元共生，核心包含五大文化体系。其一为闽越土着文化，先秦闽越先民的农耕、渔猎习俗，融入地方生产生活与民俗信仰，是地域文化的本源。其二为中原客家文化，西晋至唐宋时期，中原士族南迁，带来宗法礼制、农耕技艺、语言习俗，与本地文化融合，形成客家宗族文化、农耕文化，客家民俗、方言、建筑传承至今。其三为闽学理学文化，宋代罗从彦等理学家在此讲学育人，崇文重教、崇德尚礼的风气延续千年，塑造了地域人文精神内核。其四为商贸航运文化，沙溪航运千年兴盛，催生沿江商贸、驿站文化，形成开放包容、务实进取的民风特质。其五为沙县小吃文化，源自民间家常饮食，历经千年传承创新，发展为全国知名的饮食文化品牌，承载着沙县人勤劳务实、开拓进取的精神，成为地域文化最鲜明的标识。其六为红色文化，民国时期革命活动活跃，境内留存多处红色遗址，革命精神融入地域文化，成为重要的人文内涵。
三、历史人物与近代人物
历代代表性历史人物
商鞅，战国时期法家代表人物，推行变法确立郡县制、农耕管理制度，为后世地方行政治理、户籍管控、农业发展奠定制度基础，沙县自东晋置县以来，历代基层治理、农桑发展、户籍管理，均深受其法家治理理念与制度体系的影响，推动地域行政与社会秩序逐步完善。
李斯，秦代着名政治家，辅佐秦始皇推行大一统行政体制，设立郡县、统一治理规范，沙县所在的闽中郡自此纳入中原王朝版图，结束部族分散治理状态，开启中原文化与闽越文化融合进程，为沙县后续建制、文化发展奠定根基。
项羽，秦末农民起义领袖，楚汉争霸时期影响东南地域势力格局，推动闽越部族与中原地区的交流融合，促进闽越地区农耕、手工业发展，为沙县早期先民聚居、生产生活发展创造了外部条件，间接推动地域文明进程。
关羽，三国时期蜀汉名将，以忠义立身，后世被尊为武圣、护佑神只，沙县境内城隍庙、古村落庙宇均供奉关羽神像，民间将其视为忠义化身、护境安民的守护神，岁时祭祀、民间祈福活动常年延续，忠义理念融入地方民风与宗族教化，成为地域民俗文化的重要组成部分。
张飞，三国时期蜀汉名将，勇武忠义的形象深入人心，沙县民间习武风尚、宗族侠义精神、民间社团规制，均深受其精神影响，乡间崇尚勇武、坚守道义的民风传承千年，成为地方人文精神的重要内涵。
沙县本土历史人物
罗从彦（1072-1135），字仲素，号豫章先生，沙县城西洞天岩人，北宋着名理学家，闽学重要奠基人。师从杨时，潜心研习理学，传承二程理学精髓，在沙县讲学多年，教化乡里，传播理学思想，倡导崇德尚礼、修身齐家，培育众多学子，推动闽西北文教事业发展，其着作《遵尧录》《豫章文集》流传后世，对闽学发展起到承前启后的关键作用，被后世尊为“闽学四贤”之一。
陈瓘（1057-1124），字莹中，号了斋，沙县劝忠坊人，宋元丰二年探花，北宋名臣、文学家。为官清正廉洁，刚直不阿，敢于直言进谏，历任多职，政绩卓着；文学造诣深厚，诗文风格清雅，着述颇丰，其人品与才学备受后世推崇，是宋代沙县文人仕宦的杰出代表，彰显沙县崇文重教的人文底蕴。
边景昭，字文进，明代沙县人，着名宫廷花鸟画家，永乐、宣德年间供奉内廷，任武英殿待诏。擅长工笔花鸟画，笔法精细，设色典雅，笔下花鸟栩栩如生，与蒋子成、赵廉并称“禁中三绝”，是明代院体花鸟画的代表人物，其画作流传后世，影响深远，彰显沙县古代文艺发展的高度。
沙县近代与现代人物
张廷发（1918-2010），沙县区夏茂镇人，无产阶级革命家、军事家。早年投身革命，参加红军，历经抗日战争、解放战争，战功卓着；新中国成立后，担任重要军职，为国家军队建设、国防事业发展作出重要贡献，是沙县近代革命人物的杰出代表，彰显沙县儿女的家国情怀与革命精神。
邓子基（1923-2019），沙县区夏茂镇人，着名财政学家、教育家，中国财政学奠基人之一。长期从事财政学教学与研究，深耕财政理论领域，着作等身，培养大批财经专业人才，为中国财政理论创新、财经教育事业发展作出卓越贡献，是沙县现代文教、学术领域的标杆人物。
现代沙县人物深耕农工商各领域，农业方面，涌现大批特色农业种植、养殖带头人，推广现代农业技术，发展高山果蔬、茶叶、水产养殖产业，推动沙县区农业产业化、标准化发展，助力乡村振兴；工商业方面，依托沙县小吃品牌，创办餐饮连锁、食品加工、食材供应企业，构建完整小吃产业链，带动全国数十万从业者就业，同时发展工业制造、现代物流、文旅商贸产业，推动沙县区经济高质量发展，传承沙县人勤劳务实、开拓创新的精神品质。
四、历史遗址
沙县区历史遗存丰富，涵盖古民居、古寺庙、古驿道、土堡、红色旧址等多个品类，见证地域千年发展历程。
水美土堡群，位于凤岗街道水美村，全国重点文物保护单位，始建于清道光至同治年间，由双吉堡、双兴堡、双元堡三座土堡组成，呈品字形排布。土堡以夯土筑墙，搭配碉楼、枪眼，兼具军事防御与居家生活功能，内部木雕、石雕、砖雕工艺精湛，院落布局规整，是闽西北客家土堡建筑的典型代表，完整展现清代闽中山区民居建筑技艺与宗族聚居形态。
沙县城隍庙，位于凤岗街道，省级文物保护单位，始建于唐代，现存建筑为清代乾隆年间重建，是闽中现存规模最大、保存最完整的县级城隍庙。建筑沿中轴线对称布局，由山门、戏台、拜亭、正殿、后殿等组成，木构建筑工艺精湛，雕梁画栋，规制完整，是研究闽中古代宗教建筑、民俗祭祀文化的重要实物遗存。
豫章贤祠（罗从彦纪念馆），位于凤岗街道，始建于元代，明代重建，是为纪念理学名家罗从彦而建，省级文物保护单位。祠内建筑古朴庄重，保存完好，陈列罗从彦生平事迹、着作典籍与相关文物，是闽学文化传承的重要载体，也是沙县崇文重教历史的见证。
罗岩庙，位于南阳乡罗岩山，始建于宋代，是闽中知名的宗教庙宇，太保信仰的祖庙。庙宇依山而建，现存建筑保留宋代风格，庙内珍藏宋代古钟等文物，罗岩太保信俗传承千年，入选省级非物质文化遗产，是闽中原始多神崇拜与民间信仰融合的典型遗存。
夏茂文昌宫，位于夏茂镇，始建于明代，是当地崇文兴教的核心场所，由碧霄殿、天章阁组成，建筑古朴典雅，供奉文昌帝君，传承千年文教信仰；同时也是沙县早期革命活动重要遗址，是集文教文化、红色文化于一体的历史遗存。
古驿道遗址，散落于高桥镇、富口镇、南阳乡等山区乡镇，为明清时期闽中商贸往来、人员通行的重要通道，以石板铺筑，路面留存行人车马痕迹，沿线留存古驿站、古桥、摩崖石刻等遗迹，见证沙县古代商贸交通与人文交流历史。
五、必游景点
自然景观
淘金山景区，位于沙县区西郊，是闽中知名的山水生态与宗教文化景区。景区内山体连绵，植被繁茂，奇石林立，拥有全国最大的石雕卧佛，佛像形态端庄，气势恢宏；山间千年铁树群、野生红豆杉林生长旺盛，舍利塔、摩崖石刻、古寺庙遗址遍布，自然山水与人文宗教景观相融，是休闲观光、祈福康养的好去处。
七峰叠翠虬龙桥景区，位于虬江街道沙溪沿岸，是沙县区城市生态景观核心。景区依托沙溪与七座山峦打造，虬龙桥悬空横跨山间与江面，栈道蜿蜒，串联起山林、溪流、城市景观，白天可赏山水城林相融之景，夜晚灯光璀璨，是感受沙县城市生态与休闲氛围的核心景点。
罗岩山景区，位于南阳乡，山体险峻，植被茂密，溪流潺潺，生态环境清幽，素有“天然氧吧”之称。景区以宗教文化与山林生态为核心，山间古刹罗岩庙香火旺盛，峡谷、瀑布、奇石景观遍布，登山步道蜿蜒曲折，可登高望远、感受原生态山林风光，体验民间民俗信仰文化。
大洛山林生态景区，位于大洛镇，全境群山连绵，森林覆盖率极高，山间峡谷、溪流、瀑布、竹海连片分布，生态景观原始清幽。景区内高山茶园错落有致，红边茶种植基地颇具规模，可漫步山林、观赏竹海茶园、体验原生态乡村风光，是生态徒步、休闲康养的优选之地。
人文景观
沙县小吃文化城，位于虬江街道，是全国首个以小吃文化为核心的文旅景区。景区内建筑融合闽南、客家风格，古色古香，汇聚沙县小吃全品类美食，设有小吃制作体验、民俗展示、文化演艺等业态，可沉浸式体验沙县小吃文化、品尝地道美食、感受沙县民俗风情，是沙县文旅标志性景点。
水美土堡群景区，依托全国重点文物保护单位打造，完整保留清代土堡建筑原貌，可参观土堡内部院落、建筑雕刻、防御设施，了解闽西北客家土堡建筑文化、宗族聚居历史，感受古代山区民居的独特魅力。
夏茂古镇，位于夏茂镇，是千年客家古镇，保留明清时期古街巷、古民居、古宗祠、文昌宫等历史建筑。古镇内民风淳朴，客家民俗、小吃文化、红色文化交融，可漫步古街巷、参观文昌宫、品尝夏茂特色小吃，体验原生态客家古镇风貌。
沙县区博物馆，位于凤岗街道，馆藏文物丰富，涵盖史前陶器、古代瓷器、书画、民俗器物、红色文物等，系统展示沙县千年历史沿革、文化脉络、民俗风情与小吃文化，是了解沙县历史人文的重要窗口。
六、古刹、寺庙、道观
古刹与寺庙
淘金山定光佛寺庙，位于淘金山景区，始建于宋代，是沙县重要的佛教寺院。寺院依山而建，殿宇庄重，主供定光佛，香火绵延千年，定光佛信俗传承广泛，是闽西北佛教文化重要场所，寺院周边山水环绕，环境清幽。
兴国寺，位于凤岗街道，始建于唐代，历史悠久，是沙县城区现存最古老的佛教寺院之一。寺院建筑古朴，殿宇保存完好，内部佛像庄严，常年开展佛教法事活动，是城区信众祈福、修行的重要场所，佛教文化底蕴深厚。
宝严寺，位于沙县区城郊，始建于宋代，明清时期多次修缮，寺院规制完整，建筑古朴典雅，环境静谧清幽，僧人驻锡修行，法事活动规范，是闽西北知名的佛教古刹，香火旺盛。
罗岩庙，位于南阳乡罗岩山，既是民间信仰场所，也融合佛教文化，始建于宋代，主供英烈太保侯王，庙内建筑保留宋代营造风格，古钟、石碑等文物留存完好，民间祭祀活动常年不断，是闽中太保信仰的核心祖庙。
夏茂文昌宫，兼具文教祭祀与宗教属性，始建于明代，供奉文昌帝君，是当地文人、乡民祈福求学、崇文兴教的场所，建筑古朴庄重，院内古木参天，文脉传承千年。
道观
吕祖庙，位于凤岗街道，始建于明清时期，是沙县城区主要的道教场所。庙宇建筑简约庄重，供奉吕洞宾等道教神只，道教科仪规范，常年开展祈福、斋醮等道教活动，环境清幽，是道教信众修行、祭祀的重要场所。
东岳庙，位于沙县区城郊，始建于明代，道教庙宇，建筑沿中轴线布局，殿宇规整，供奉东岳大帝等道教神只，民间祭祀、道教民俗活动传承完整，是闽西北道教文化重要遗存。
七、民俗风情
沙县民俗融合中原客家、闽越土着、宗教祭祀、商贸航运等多元文化，形式多样，传承完整，极具地域特色。
沙县肩膀戏，省级非物质文化遗产，起源于清代末年，是全国独一无二的民间戏曲表演形式。演出时，由孩童站在成年表演者肩膀上，孩童负责唱腔、面部表情与手部动作，成年人负责腿部走位与台步变换，唱腔兼容闽剧、越剧等多种曲调，表演灵动精巧，不受场地限制，每逢节庆、庙会，均有演出，深受民众喜爱。
沙县小吃民俗，是沙县最具代表性的民俗文化，源自民间家常饮食，历经千年传承，形成240余种小吃品类，制作技艺入选国家级非物质文化遗产。民间家家户户传承小吃制作技艺，逢年过节、婚丧嫁娶、待客迎宾，均以沙县小吃为主角，同时衍生出小吃制作、传承、经营相关的民俗礼仪，成为融入民众日常生活的文化习俗。
罗岩太保信俗，省级非物质文化遗产，起源于宋代，以罗岩庙为核心，民间信奉英烈太保侯王，每年举办盛大的祭祀、巡游活动，信众从闽西北各地汇聚，举行祈福、祭祀、民俗表演等活动，仪式庄重，场面热闹，是闽中原始多神崇拜与民间信仰融合的典型民俗。
宗族祭祀民俗，沙县客家宗族文化浓厚，各姓氏均建有宗祠，每年春秋两季举行隆重的祭祖仪式。族人齐聚宗祠，供奉祭品、诵读祭文、行祭拜礼仪，修缮族谱、凝聚宗族亲情，仪式遵循古制，庄重严谨，传承中原客家宗法礼制，是维系宗族血脉的重要民俗。
岁时节庆民俗，春节、元宵、清明、端午、中秋、重阳等传统节庆，均有特色民俗活动。元宵举办花灯巡游、庙会演艺；清明宗族祭扫、踏青祈福；端午包粽、驱邪祈福；中秋团圆、赏月祭祖；重阳登高、敬老孝亲，同时结合地方农耕、宗教信仰，形成独具特色的节庆礼仪，传承千年。
农耕民俗，依托山区农耕生产形成，春耕、夏耘、秋收、冬藏时节，均有对应的祭祀、祈福活动，祈求风调雨顺、五谷丰登；民间传承传统农耕技艺、农事谚语，保留晒秋、农忙互助等乡土习俗，原汁原味展现闽西北山区农耕生活风貌。
八、特色美食
沙县区特色美食以沙县小吃为核心，兼具客家乡土风味、山区农家美食，食材原生态，做法传统，口味鲜香，极具地域特色。
沙县拌面，沙县小吃经典品类，选用手工碱水面，煮熟后搭配秘制花生酱、葱油拌匀，面条劲道爽滑，酱香浓郁，口感醇厚，是沙县人日常早餐、点心的首选，也是全国最具知名度的沙县小吃。
沙县扁肉，形似馄饨，皮薄如纸，馅料选用新鲜猪肉手工捶打，口感鲜嫩q弹，汤底清澈鲜香，搭配葱花、胡椒粉，口感清爽，老少皆宜，是沙县小吃的招牌美食。
沙县蒸饺，以手工擀制面皮，包裹鲜猪肉、蔬菜馅料，蒸熟后外皮透亮，馅料鲜香，蘸取秘制酱料食用，口感软糯，鲜香可口，是沙县小吃经典品类。
夏茂板鸭，选用本地放养土鸭，经传统工艺腌制、风干、熏烤而成，肉质紧实，咸香入味，肥而不腻，可蒸、可煮、可炒，是沙县乡土特色美食，也是节庆待客、馈赠亲友的佳品。
夏茂冬酒，以优质糯米、山泉、百草曲为原料，经传统工艺酿造而成，酒色清澈，酒味微甜，香醇绵长，有滋补养生功效，被称为“沙县可乐”，是沙县民间待客、节庆必备的特色饮品。
郑湖水柿，国家地理标志农产品，果实饱满，无核清甜，口感清爽，可鲜食，也可制作柿饼、柿酒，风味独特，是沙县区特色时令美食。
沙县板鸭、沙县烧麦、米冻、粿条、艾果、红边茶等美食，均传承传统制作技艺，食材取自本地，做法原生态，口味贴合乡土，展现沙县区多元饮食文化与原生态食材特色。
实用旅游指南
住宿可选择沙县区城区商务居所、景区周边特色民宿、乡镇乡村民居，城区居所交通便捷、配套完善，景区与乡镇民宿贴近自然、体验乡土风情，可按需选择。外部交通可搭乘高铁至三明北站、航班至三明沙县机场，或自驾经福银、长深、沙厦高速抵达；内部交通城区公交覆盖核心景点，乡镇景点可自驾、搭乘乡村客运通行，出行便捷。出行需注意山区昼夜温差较大，备好适配衣物；夏季多雨、蚊虫较多，做好防雨防虫措施；游览古刹、道观、宗祠需遵守场所礼仪，保持安静；参与民俗活动尊重当地习俗；品尝沙县小吃可选择正规门店，体验地道风味；登山徒步、乡村游玩沿指定路线行进，注意出行安全；爱护景区与乡村生态环境，不随意丢弃垃圾、损毁文物古迹。