肖南忙活了一下午，此时正在回家的路上，刚走进村里几步还没到家，光脑响了起来，肖南接起一看，是周倩发来的，随即开口说道：“倩姐，咋啦。”
周倩推了推眼镜，认真的说道：“嗯，肖南，三十多万星币你忘记拿走了，这是你的手艺赚来的钱。”
肖南微微一笑，开口说道：“倩姐你拿着呗，这是你的客人，最主要的是，我拿着现在没啥用。”
周倩急忙回道：“不行！钱是你赚来的，我怎么能拿，万一你需要用钱。。。”
肖南摆摆手，说道：“那用钱的时候再找你，倩姐你是我来村里为数不多的朋友，我信任你。”
周倩此时也没了脾气，只得说道：“好吧，以后有什么事一定和我说。”
肖南笑嘻嘻的回答道：“嗯，谢谢倩姐。”
挂掉光脑肖南回到了家中，一进门，刘猛就围了上来，开口说道：“阿南，事情还顺利吧。”
肖南微微笑道：“嗯，挺顺利的，猛叔你放心。”
刘颜此时张口说道：“爸爸，阿南哥哥的手艺你又不是不知道，能有什么问题。对了，阿南哥哥，晚上吃什么，颜颜饿了。”
肖南摸了摸刘颜的小脑袋，随即看了看窗外渐晚的天色，想了一下开口说道：“颜颜，炒份猪肝怎么样，想吃猪肝了。”
“噫。。。”刘颜先是嫌弃了一下，然后又开口说道：“内脏欸，能好吃么。”
肖南微笑着答道：“试一试。”
随即思绪一定，问起了方平：“师父，教一下猪肝怎么炒。”
方平摸了摸胡子，开口说道：“爆炒猪肝，肝是最重要的，一定得新鲜。然后是肝的选择，华夏八大菜系，粤菜中把最顶级的猪肝称作“黄沙润”，润即为肝，这种猪肝至少需要一年以上的，未经激素催长的猪种才能产出。肝色透亮有光泽，吃起来粉嫩爽口。”
肖南回答道：“嗯，明白了。”
顿了一下，方平接着说道：“你的见识应该吃过粤菜，理应知晓潮汕人喜食米粥。不过你应该不知道，当地人有一种吃法，即把轻微在粥内或滚水内白灼过几十秒的“黄沙润”或者“鱼生”，噢，“鱼生”就是生鱼片，断生后，将两种食材放入碗底，用滚烫的粥水浇下，一瞬间菜品即成。吃的时候有些会配一小碟蘸水，呃，你应该吃不了，极鲜，鲜到爆表，但是内脏和腥味浓烈。不过这种猪肝为师却喜欢。”
肖南舔舔嘴，回答道：“啊，听师父这么说就觉得好吃。并且我都不了解这种技法，什么时候能学！”
方平接着答道：“嘿嘿，小子，你不懂的多了去了，贪多嚼不烂，今天先教你湘菜的爆炒猪肝。以后再学什么鲁菜的，淮扬菜的猪肝技法”
肖南正色道：“嗯，谢谢师父。”
收到师父传承，肖南随即出门买食材。路上忍不住好奇，又笑着问道：“师父，说说猪肝怎么处理，听您亲口说比传承有意思些。”
方平点点头，回答道：“触类旁通，其实和炒肉差不多，三个重要的点记住，一是控水，猪肝还要控血水，二是火，火一定得大，猪肝炒制只需要几十秒，三嘛。。。”方平顿了一下。
肖南急忙追问道：“啊，三是什么，师父快说。”
“盐！”方平正色说道：“徒儿你牢牢记住，华夏厨艺，内脏类的食材，盐口一定要够，只有盐够足了，食材的回味才会长，盐口少了，内脏的腥味便会压不住，吃起来便会恶心。还有，盐口足并不是猛下，吃起来咸也是失败，只有将将好那一分盐口的时候，是最好吃的，师父我敢说，许多厨子穷尽一生，也没有学会用盐。”
肖南听完师父的教导，低下了头，喃喃自语的说道：“谢师父。。。嗯。。。用盐。。。王奶奶也说过这样的话。”
结束对话，肖南慢慢回味师父的话语，一点点将他牢记于心，这不比传承的融会贯通，这是一点点对话的积累。
买好食材回到家中，肖南开始准备做饭。从包里拿出一块猪肝，猪肝红润且散发着光泽，一看就很新鲜，肖南心中想到：星河时代，东西是真新鲜啊。
肖南随即把猪肝放在砧板上，先从中间竖着一分为二，拿起一边，右手运刀，细细的切了起来，切完猪肝，肖南拿起一片，放在眼前一瞧，猪肝切成一块硬币的厚度，大致呈一个三角形，两头微微翘起，是完美的“柳叶片”型。
肖南接着把猪肝放入一个盆内，将盆内注满水，撒上一些盐，浇入一些白醋，开始慢慢的抓揉起来。
不一会儿，整个盆内全是血水，肖南把盆子放在水龙头下，一边冲洗一边抓揉，待到盆内水恢复了透亮，再没有了血水，肖南便将盆内猪肝取出，先倒在了砧板上。
肖南拿来两张厨房纸，盖住猪肝，揉搓了几下，吸掉了猪肝的水分。然后手不停，把猪肝放入了一个大碗内，接着往碗内倒入盐，料酒，生抽，胡椒粉，又开始抓揉起了猪肝。
等到调料均匀的抹进了猪肝，肖南拿来一个铁网，在上面最后一次挤掉了猪肝的水分。随即重新倒入碗中，让他腌制，此时肖南也不空闲，随手切了一点小料在台上。
十几分钟后，肖南起锅烧油，先用油滑锅，倒掉油之后，再次放油，待油温起来，把猪肝倒入了锅内，开始猛烈的翻炒了起来，炒了一半，放入盐，大量的姜末和蒜末，红色的朝天椒和一点泡椒，接着再次猛烈的炒了起来，临出锅时，一把大蒜叶子丢下，肖南最后翻动几下，便出了锅。
整个炒制过程就几十秒，在旁边一直看着的两人都不住的赞叹道：“阿南，你做菜真的，每一次都是一场艺术表演。”
刘颜也翘着大拇指说道：“阿南哥哥做菜真的没得说！”
肖南也微微点头，对着刘颜说道：“颜颜，把菜端出去吧，我还炒两个青菜就吃饭。去喊下王奶奶，她一个人孤苦伶仃的。我们多陪陪她。”
刘颜接过盘子，手又伸向了盘里的猪肝，大声说道：“嗯！”