白酒最讲究窖藏。
刚刚酿制出来的白酒都会有些生酒麯的怪味道，在窖藏的过程当中，酒麯会进一步在酒液中产生作用，让酒的味道更加的香醇，这也正是陈酿会更受欢迎的原因。
王记等商户深知此次酿酒资质的认证很重要，便都拿出了看家的本事，拿出了自家的镇店之宝。
不说别的，百年老字号的杨记酒坊用来品鉴的就是窖藏了十年以上的烧刀子，其他酒商虽然没有那么长的年头的陈酿，可他们拿出来的也都是至少几年的好酒佳酿，怎么就被才酿出一日的高粱酒给比下去了！
“大人，我不服！”郎记酒坊的大掌柜站出来。
“大人，我也不服！”
“大人，我们蔡记的柳枝酒当年也是您亲点的！”
“大人！”
剩下的五家商户，几乎是群起而攻之。
就连方才过了关的几位酒商也跟着质疑。
王至挑起豆眉，嘴角居然挂着似有若无的笑意，主动出来给孙荀大人打圆场，“你们都安静！怎么，后浪推前浪的道理，你们不懂？”
“孙荀大人既给出了这个结果，那必定有他的原因，你们若是不服气，自可以都来品尝一下！”王至居然向着牧记提供的酒壶方向引手。
他这哪里是在劝说，分明是在挑事！
牧七的大脑还有些晕乎乎，方才听到孙荀大人那般问话，她只以为自家的酒没什么希望了，便想着让孙荀大人留下个好印象也行，这样下一次资质认可时，他也能想起牧记。
这个结果，牧七也很意外。
她并不是质疑自己的高粱酒品质，今天来到现场，牧七才知道对手有多么强大。
且不说方才的百年老字号，西市剩下的这几间店铺大多都是达官贵人们的私号，这些人物虽然偏安于古桐县这个小地方，可谁知道哪位不是手眼通天的实力派！
牧七站在众人跟前，瞬间就觉着众人的目光都像刀子，瞪得她浑身上下都凉嗖嗖的。
上首位置上的孙荀大人怒目圆瞪，范务承也轻咳了两声，会场立即安静下来。
“首席鉴酒师，你来说说！”孙荀大人点了那胡子最长的老头。
欧阳德方起来行礼，向诸位抱拳，“老朽就献丑了！”
说着，他走到剩下的六种酒水跟前，又让人拿出六个透明的琉璃碗出来，依次把六种酒水倒在碗中。
他先倒的是其他五种酒，最后才是高粱酒，且不说酒味是否醇正，只那透明到如同清水的状态，众人便都跟着惊讶起来。
“怎么可能！”
“酒清至纯，莫非用的是蒸馏之法？”
“蒸馏法是酒水清澈，可度数太低，我们也不是没试过，寡淡如水，又能称得上是酒吗？”
欧阳德方在酒色品鉴中，把一家酒色最为浑浊的除了名，众人虽有不服气的，但也没再说什么，只想等着看后面的结果。
然而，这第二步，欧阳德方居然让人又拿出个琉璃碗来，把剩下五家的酒头都倒在了碗中，火折子轻轻滑过酒碗，有三家的酒头没被点燃。
那三家自然被淘汰掉。
最后，只剩下郎记和牧记的两种酒。
被淘汰掉的几个商户聚在一起，都站到了郎记大掌柜的身后。
孙荀大人见众人还是一脸的不服气，便调笑着道：“怎么，你们若还是不信服，那便都过来尝尝。”
牧七立即把多准备出来的高粱酒都拿了出来，在场的二十几位商户或大掌柜手上，都被分了个白瓷碗，牧七也不嫌累，亲自给各位斟酒。
“各位，酒之上品，当以色、香、味、形观之，老朽已年近七旬，却还能被孙荀大人提点，自然是不敢轻慢，请诸位品过此酒，再品郎记的酒。”
“昨天才烧出来的酒……”有人想要开口鄙薄，却意外地发现，他所闻到的是酒香，而不是酒麯和酒糟的苦涩臭味。
“这，也……太香醇了吧！”孙梅娘带头赞扬。
香醇是过分了一点，不过酒香浓郁、味道醇正是真的。
牧七对自己酿出来的高粱酒很有自信。
众人品鉴的同时，郎记酒坊的酒也被端了上来，落差不是一般的大，郎记的酒色略浑浊，酒味清淡，关键在于酒的度数还要低上许多，不过就三十八度而已。
便是王至端着两碗酒也看出了神。
“会长，昨天，你不是说牧记的酒只有三十八度吗？”
“怎么会！”
有人在王至的耳边窃窃私语，王至生怕别人听见，立即瞪了那人一眼。
“这酒应该在五十度之上，目前过关的九种酒当中，此酒至纯！”
说着话，欧阳德方把火折子吹燃，只在高粱酒的酒碗上方轻轻划过，扑的一声蓝色的火苗扑跳起来。
那跳动的蓝色火焰仿若精灵在碗中摇曳，众人哑口无言！
被点燃的不是酒头，而是高粱酒！
“众位可还有质疑？”欧阳德方捋着山羊胡，俯视众人。
便是连王至也看呆了眼，牧记酿出来的高粱酒比起王记的粟酒要好几倍不止！
当真是佳酿。
“范大人，还愣着干什么？欧阳老先生，烦劳你把司酒印给他们这十家商户都落上！”
徐州府司酒官的司酒印被请了出来，欧阳德方也不推辞，当着众人的面，一一给范务承已经落上县衙印章的十份文书，依次落印。
大红的印信落在牧记酒坊的文书上时，牧七激动得几乎想跳起来欢呼。
她只是没发现，坐在上首的孙荀大人目光似有若无地总是瞟过来。
接下来是范务承的训话，没取得资格的数间酒坊想继续卖酒，就得换掉招牌。
无论叫什么名字，都得冠上别家的名号。
送走徐州府的孙荀大人，众人这才都往外走，牧七抱着得来不易的许可文书，心情激动得无以言表。
至此，牧记酒坊才算是在古桐县落稳了脚根！
“梅娘，稍后到我店里来，我们喝上一杯！”
牧七的邀约被王至听见，王至看着两个女人欢喜地上了马车，又走远，目光冷下去。
郎记的大掌柜郎六垂头丧气地往外走，被王至叫住。
“六弟，王记的名下，定会有郎氏酒坊的位置，别这般没力气。”