粉料、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、蒸酒，这六个步骤是酿制白酒必经的过程。
此次竞技大赛，选择的是最后一个步骤蒸酒。
也就是说，想要成为甲级酿酒师，必须把自己带来的半成品的生醅，通过蒸酒这一个步骤得到白酒。
看起来很简单的这一个步骤并不是所有的酿酒师都能现场顺利蒸酒成功。
被淘汰的四人正是因为一滴酒都没得到，便被无情出局。
徐州府司酒处，安静得只能听得见院中鸟雀轻鸣。
牧七因为太专心，一时间竟然忘记自己是在参加比赛。平时她进行新酒口味尝试，就用这种微型的烧酒锅，她根本都没注意到司酒小吏已经过来把跟前的挡板拿开。
早就停下操作的的众人，也都可以看见牧七正在调整烧酒锅的小风门，因为没有计时器，牧七养成用呼吸时间来计时的习惯，每隔三个呼吸调整一次，接着便是用上了冰块进行快速冷凝。
现场操作时间有限，众酿酒师面前的琉璃瓶大多只有浅浅的一指宽的酒水，反观牧七面前的小烧酒锅旁边的琉璃瓶里，已经马上就要接满透明的酒液。
“还真别说，牧七果然名不虚传。”
孟嬷嬷已经夸赞牧七几次，今天她奉了公主的命令过来，就是为了给牧七通关牌子的。
“内行看门道，外行看热闹，孟妈妈……不懂就别乱说话！”上官春扬起尖下巴，眼神里尽是不屑。
从方才开始，她便发现牧七这边动作娴熟，不仅所有用具都很齐全，操作更是行云流水。
加入生酒醅时速度极快，渣料分离、过滤做得比其他人都细致，最重要的是能在这么短的时间里，就用蒸馏法提取如此清亮的酒水，当真是了不得。
“上官郡主，老奴是不懂行内的事，但老奴的眼睛也不瞎，那边的王大姑娘都已经把器皿打翻好几回，居然还得了个通过的牌子！”
孟嬷嬷也不示弱，她是正经从宫里出来的老人儿，还怕这个黄毛丫头不成？
上官春瞟了眼王晴，这丫头像个木头人似的，怵在那儿，怎么看怎么别扭。
也许是过于紧张，训练过几千次的动作还是出了错，好在上官春给了王晴一个通过的牌子，要不然第一关王晴就会被出局。
“不愧是酿出贡酒的，看看人家牧七，别人都停下来了，她还在忙活，是想给现场的评判大人们尝尝她的新酒吗？”沈明月一直立在旁边，看似不经意地说出这么一句话来，实则是引起众人的注意。
果然，上官春冷下脸来，给司酒小吏递了个眼色。
司酒小吏立即小跑着过去提醒，牧七这才抬头，发现自己是在赛场上，马上回神，有些尴尬地停手，不过眼睛还盯着那只不大的瓷制微型烧酒锅。
心中暗想：这一款微型烧锅，不如自己的好用。
“既然牧七的酒水已经酿出来，不如我们都尝尝？”说话的不是别人，正是卫地平安侯卫庆之子卫子信。
余放坐在主位正中间的位置上，侧目瞧他一眼，并没有马上答应，而是立即看了眼身边的赵淮。
“卫小侯爷，想吃酒的话，赵某别院里有的是，这才酿出来的酒，多少都会有些生酒麯的味道，怎么？你是真想喝酒？”
卫子信这才发现赵淮居然也在列，便客气地跟他打了招呼。
谁不知道赵淮是千秋阁阁主手下的红人，千秋阁所有的事务差不多都从他的手经过，“赵将军哪里的话，卫某不过是一时兴起。”
“酒酿出来不就是给人喝的吗？”上官春居然接了话，“既然小侯爷想喝，那就呈上来！”
谁不知道上官春与卫小侯爷之间还有那么一段风流韵事，至于郭府的七姑娘知不知道，那就是两回事了。
赵淮扫过上官春那张看起来娇媚的面容，目光微冷。
余放这可为了难，一边说要喝，一边说不让，他哪边也得罪不起。
于是，余放给坐在另外一边的白布衣的老者作了个揖，“乐大家，您的弟子，您说怎么办？”
牧七一抬头就看见了老乐头也坐在上面，虽说她猜到老乐头会参与此事，没想到他居然是受邀的评判。
“七娘，拿上来。”
老乐头倒是一副风清云淡，不怕事大的模样。
牧七也没想到，她也只是普通的操作，居然比别人都快了不少，更重要的是，她方才忘记是在赛场上，自己干脆在过滤后的酒渣里加入了一点东西。
她自己都不知道这酒是什么味道的，现在要给上面那些评判们品尝？
呵，不会适得其反吧？
牧七想象着自己被推出门去，剥夺酿酒师资格的场景。
人家都是师傅护着徒弟，老乐头可倒好，以坑弟子为乐，还当着这么多人，这么严肃的场合，他居然让别人品尝自己酿出来的酒头！
“测酒度！”司酒小吏一本正经地走过来，拿出一套三件的量酒器，当着众人的面测量。
“……呃？”司酒小吏直接蒙掉！
他以为自己看错了眼，又仔细地重新测试一遍，接着又第三遍，最后才半信半疑地看着台上的众人，声音不再充满斗志，反而带着些虚声道：“经测量……牧七所酿酒水的度数为……六十……五度！”
什么？
如此高浓度的酒水，到底是怎么做出来的！
牧七方才的操作，他们也都看在眼里，根本没有做假的可能性，再则牧七自己都没碰过那只装着酒头的琉璃杯。
牧七倒是神情自若，其实她内心里还有点不满意，平时在家里，器具称手，有时可以酿出七十度，甚至还要更高浓度的酒水。
今天才六十五度，他们惊讶什么。
“咳，咳！呈上来！快！”余放几乎已经站起身来。
黄爵方才也是一副看热闹的架势，此时他居然也坐正身体，仔细地看过来。
他酿酒这么多年，得出的酒头没百斤也差不多，每次的酒头最高度数也只有六十一二度。
他仔细回忆牧七摆弄烧酒锅的风门，还有加冰的速度和角度，可惜……他没仔细看。