刘光洪嘿嘿笑了两声，语气坦诚：“不瞒您说，这些年在外头确实赚了些，弄这个宅子的钱还是有的，您老尽管放手弄。”
“那我可得跟你说清楚。” 杨师傅正经起来，“这宅子面积太大，就算我多叫些人手，真要弄得像样，没两三年下不来。
尤其你要是想‘修旧如旧’，好多东西都得临时订。就说那些地砖，碎的碎、缺的缺，根本没法补，得按老尺寸重新烧；还有些特定地方，比如正房的地面，按老规矩得铺金砖，那玩意儿制作周期就得三年，得阴干了才能烧，急不来。”
“您放心去订，时间我不赶。” 刘光洪语气笃定，“慢工出细活，主要是得细致，住着踏实。”
杨师傅这才松了口气：“你这么说，我心里就有谱了。那用料上，都按老规矩来？家具呢？也用老料打？”
“家具也用老料。紫檀、红木这些，您能淘换着就用，淘换不着就用新料，样式按老样子来，不用太花哨，实用就行。比如客厅里的八仙桌、太师椅，孩子们房里的架子床，都弄得扎实些。”
“行，我明白了。等过两天守柱他们那边工地弄完，先把地基夯实了，再慢慢拾掇屋顶、墙体，一步一步来，保准给你弄好咯。”
“中午我请您喝酒，好好聊聊细节。”
“喝两盅！这么大的活儿，得喝两盅定定神！”
刘光洪开车载着杨师傅到了聚味楼，刚推开雕花木门，一个年轻漂亮的姑娘就迎了上来，脸上笑盈盈的：“光洪叔，来吃饭啊？”
正是秦淮如的闺女小当，如今在酒楼里当大堂经理，眉眼间带着利落劲儿。
“对，就馋你柱子叔那几个菜。” 刘光洪笑着点头，“今天带杨师傅过来尝尝鲜。”
“杨师傅快请进。” 小当热情地招呼，“楼上刚收拾出个包厢，我带您二位上去。”
上了二楼，包厢里摆着张圆桌，墙上挂着幅水墨山水画，透着雅致。
小当麻利地沏上茶：“柱子叔在厨房盯着呢，知道您来，指定得亲自露两手。您先坐着，我去跟柱子叔说下您来了。”
看着小当轻快的背影，杨师傅笑道：“这酒楼弄得像样啊，傻柱算事将何大清这手艺接住咯。”
“也是赶巧了。” 刘光洪想起前几年的事，“上次回来，见何叔跟我爸在下棋，念叨着退休了没事干，闷得慌。
我就随口提了句，说他手艺好，不如开个酒楼，把以前的师兄弟、老伙计叫来搭个班子。”
杨师傅点点头：“他那手艺，在四九城可是数得着的，就是性子闷，不爱琢磨生意上的事。”
“可不是嘛。” 刘光洪笑了，“当时何叔还犯愁，说自己不懂经营。
正好我爸也快退休了，我就说我出本钱，让他们老几位合伙弄，挂靠在家电厂当招待所，每月给家电厂交点钱，剩下的盈利他们自己分。这样既有个依托，又不用操心客源，何叔才应了。”
何大清如今确实提不动锅了，厨房的大梁全靠何雨柱挑着。
老爷子把一身的谭家菜、鲁菜功夫都倾囊传给了儿子，连当年好不容易弄来的宫里几道秘方，也写成了小册子交到何雨柱手上。
何雨柱三年前就从轧钢厂出来了，一门心思守着聚味楼当主厨。
这几年练得越发扎实，火候拿捏得恰到好处，几道招牌菜 —— 葱烧海参、九转大肠，做得比当年何大清的手艺还要出彩几分，四九城不少老饕都特意寻来捧场。
他二儿子二毛，打小就爱围着灶台转，闻着油烟味就精神，如今也跟着在后厨打下手，刀工、配菜都有模有样。
听说刘光洪来了，何雨柱解下围裙擦了擦手，拉着二毛就往包厢走，人还没进门，大嗓门先传了进来：“光洪！今天想吃点啥？柱子哥给你露两手！”
“柱子哥。” 刘光洪笑着起身，“就我跟杨师傅俩人，您看着安排几个菜就行，不用太复杂。”
旁边的二毛梗着脖子，抢着说道：“光洪叔，要不我给您做两个？我爷爷说了，我现在的手艺，都快赶上我爸了！”
“嘿，你这小子。” 何雨柱在他后脑勺拍了一下，“你爷爷是说，你这年纪的手艺，比我当年刚进轧钢厂时强点，那能跟我现在比？”
二毛嘿嘿笑：“差不多，差不多，都是何家的手艺嘛。”
“这还差得远呢。” 何雨柱嘴上训着，眼里却带着笑，显然对儿子的进步心里有数。
刘光洪看着父子俩拌嘴，觉得热闹又亲切，便笑着说：“二毛既然有这心，就露一手给叔尝尝。也让我看看，你们何家第三代的手艺怎么样，往后这聚味楼，可就指望你们年轻人了。”
“哎！好嘞！” 二毛眼睛一亮，拽着何雨柱就往外跑，“爸，我做个松鼠鳜鱼，再整个拔丝苹果，您帮我盯着火！”
包厢里，杨师傅看着这光景，忍不住笑道：“这何家的手艺，算是传下去了。二毛这小子，跟他爸小时候一个样，眼里有活。”
“可不是嘛。” 刘光洪给杨师傅添了盏茶，“老辈人的本事能接着往下传，比啥都强。”
没一会儿，菜就上来了。何雨柱做的葱烧海参，酱汁浓郁，海参软糯入味；二毛的松鼠鳜鱼，造型活灵活现，浇上糖醋汁 “吱吱” 作响，酸甜适口。连杨师傅都忍不住多夹了几筷子，直夸二毛有天赋。
酒足饭饱送杨师傅回了家，刘光洪开车往部里去，打算去露个面。
刚走到四楼，就听见黄鑫的办公室里传出震耳的吼声，隔着走廊都能感受到火气。
“你为什么不早点汇报？！”
黄鑫的声音带着压抑的怒火，“知不知道这情报有多重要？如果不是我从别的渠道摸到信儿，外面执行任务的同志可能就出事了！
你是干情报的，手里攥着消息不第一时间上报，你想干什么？你这是渎职！”