果然是御厨出身，道道就是多。
“行，就按您说的来。每样都做，换着样吃。”他痛快得很，“工钱就按之前说的，该加的费用您尽管说，不用客气。”
“嗨，要啥额外费用。”包御厨摆摆手，“就是得准备几样东西，您得跑一趟。”
他说着，从兜里摸出半截铅笔，又找了张废纸，蹲在地上写：
“头一样，猪小肠，灌香肠用的，得要新鲜的，多买点，洗净了刮掉油才能用。第二样，细棉线，要结实的，扎香肠节用的。第三样是调料，盐、糖、酱油、料酒好说，主要是几味料：八角、桂皮、丁香、砂仁、草果，这些得药铺抓，一般地方凑不齐。”
“您这儿那个大水缸，腌坛子肉能用，就是得先刷洗干净，用高度酒擦一遍内壁，杀菌，不串味。还有熏肉的架子，得让木匠先搭好，跟您要打的熏柜配着来。”
林愁一一记下，等他写完，拿起纸条看了看，字迹歪歪扭扭的，末尾落着“包玉书”三个字。
“包师傅，您这大名我还头一回知道。”林愁笑了笑。
“嗨，就是个名字，都快没人叫了。”包玉书嘿嘿一笑，“您拿着这个条子，去南门口益风堂中药铺，找刘掌柜，就说我写的，他就知道每样抓多少。我按十斤肉的量开的方子，您抓二十份就行。”
“行，我这就去。”
林愁揣好条子，出门跟牛爷打了声招呼，拎着个布袋子就出了门。
先去巷口的供销社。
棉线柜台的张大姐正低头纳鞋底，见他过来，抬头笑：“小愁，买啥呀？”
“张姨，要粗点的棉线，结实的，来五毛钱的。”
“五毛钱的？”张大姐愣了，手里的针都停了，“你要这么多干啥？纳鞋底够你用三四年的。”
“家里有用，灌香肠扎节用。”林愁随便找了个由头。
“哟，家里灌香肠呢？可有日子没见着灌香肠的了。”张大姐说着，从柜台底下抱出一大团棉线，粗实的本白棉线，拧成一股一股的，“给，刚好五毛钱的，够结实，泡了水也不烂。”
林愁付了钱，拎着沉甸甸一大团棉线，塞进布袋子。
第二站是城西肉联厂的屠宰车间。
门口守着个穿蓝布围裙的师傅，满脸油光。林愁凑过去：“师傅，有新鲜猪小肠吗？我买点。”
师傅上下打量他两眼：“小孩家家的买小肠干啥？你家大人呢？”
“家里老人想吃灌香肠，让我来买点。”林愁陪着笑，“多少钱一尺啊？”
“两分钱一尺。要多少？”
“来五十尺。”
“五十尺？！”师傅眼睛都瞪圆了，“你家灌多少肉啊？行吧，等着。”
他转身进了车间，没会儿拎出来一挂油乎乎的猪小肠，用草绳拴着头，滑溜溜的还带着热气。“刚好五十尺，您数数。一块钱。”
林愁付了钱，小心翼翼拎着，滑溜溜的差点抓不住。
最后一站是南门口的益风堂。
老药铺门面不大，黑漆招牌，写着“益风堂”三个金字，柜台高高的，后面坐个戴单边老花镜的老头，正是刘掌柜。
林愁把纸条递进去：“刘掌柜，包玉书师傅让我来拿调料。”
刘掌柜拿过纸条，凑到眼前，眯着眼睛看了半天，又抬眼打量林愁好几个来回，语气慢悠悠的：“包玉书是你什么人啊？”
“家里远房亲戚，帮忙做点肉。”林愁含糊应着。
刘掌柜点点头，没再多问，冲后面喊了一声“抓药”，里面学徒很快包出来二十个纸包，每个纸包上都用毛笔写着名字，码得整整齐齐。
“拿好，按说明比例放。一共八毛钱。”
林愁付了钱，拎着大大小小的纸包，往回走。
路上风一吹，纸包里的香料味透出来，八角桂皮混着丁香的香气，浓郁得很。
他脚步轻快，心里盘算着：物料都齐了，明天一开工，用不了几天，这些肉就能变成耐存的干货。
到时候，别说过冬，就是熬过整个荒年，都绰绰有余。
回到跨院的时候，太阳已经偏西了。
刚推开门，就看见包玉书站在屋檐底下，背着手来回踱步，手里攥着烟袋锅，有点坐立不安的样子。看见林愁回来，他连忙迎上来，接过他手里的布袋子，脸上带着点尴尬的笑。
“东家，您可回来了。有个事跟您说一声，您可别往心里去。”
“咋了？”林愁挑挑眉，把院门插好。
“是这样，拐子李师傅吧，看了您要打的家具，说回去收拾下工具，还得备点锯条、刨刃啥的，说明天一早就过来，先给您搭熏肉的架子，再打家具，两不耽误。”包玉书先拣不要紧的说，顿了顿，又搓了搓手，语气更虚了点，“然后就是……牛爷，他刚才在院里转了两圈，瞅见墙根靠的那半扇野猪骨架，说反正您也不吃，扔了也是浪费，他就拎走了，说回去熬汤喝。我……我拦了一句，没拦住。您也知道牛爷那性子，耍起赖来，我一个做饭的，也不好跟他呛不是……”
他说着，眼睛瞟着林愁的脸色，心里有点打鼓。
刚上门接活，主家的东西就被旁人顺走了，说出去都显得他没用。
谁知道林愁听完，噗嗤一声笑了。
“我当多大点事呢。没事，那老东西就那样，见着点油水就走不动道。半扇骨架而已，他爱拿就拿去吧。”
他是真不在意。那半扇骨架本来就是剔完肉剩下的，原本想熬点高汤，牛爷拿走就拿走了，多大点事。
“您不生气就好。”包玉书松了一大口气，“我还怕您怪我没拦住呢。牛爷那人，是真横，拎着骨架就走，跟拿自己家东西似的。”
“嗨，他就这样，横惯了。”林愁摆摆手，领着他往堂屋走，把东西都放在桌上，倒了碗茶递过去，“我跟牛爷认识也不是一天两天了。当初我爸刚走那会，我带着我妹天天去小酒馆吃饭，院里人都背后说我们闲话，说我们是没爹妈管教的野孩子，酒馆里的人都躲着我们，就牛爷敢跟我们拼桌。”
“那时候我啥都不会做，天天去酒馆蹭饭，徐慧珍都嫌我们麻烦，怕我们没钱付账。就牛爷，时不时跟我们唠两句，说点城里的新鲜事，还总给我妹塞块糖、塞个枣的，也不嫌弃我们是没爹没妈的孩子。”林愁说着，笑了笑，“别看他嘴损，爱占点小便宜，人不坏，直性子。”
包玉书点点头，喝了口茶：“原来是这样。牛爷以前是在旗的，家里光绪那会还阔过，后来家道中落了，他又眼高手低，一辈子没个正经营生，就爱占点小便宜，倒不是啥坑蒙拐骗的坏人。”
“可不是嘛。”林愁拿起茶壶，又给他续了点水，“所以他拿点骨架就拿点，不算啥。等肉做好了，还得给他送点尝尝呢。”